已徵到 行銷企劃 木頭方程式上萌實業有限公司 台中市 這場疫情帶來的衝擊,讓全球飯店業有機會停下腳步,思考不同以往的經營策略,如今隨著疫苗普及,也盼5月即將登場的台北國際觀光博覽會、大型國際電腦展會Computex得以率先回歸,除能為飯店業注入強心針,更是讓台灣在後疫情時代與全球接軌的關鍵。 去年疫情降溫後,餐飲需求爆發,自助餐廳成為重點單位,更應善用館內社群資源,以故事行銷手法,強化民眾的忠誠度與互動率,持續衝高吃到飽餐飲營收。 通路面:商業4.0已進化到全通路時代,除實體通路外,餐飲業首重發展電子商務及外送服務。 以某牛肉麵公司為例,二代接班發展乾料牛肉產品,除在自家官網,更同步於各大電子商務平台上銷售,或透過直播、粉絲團、FB、IG等,亦為擴展數位行銷之道。 在住房業務方面,雲品進表示,國門解封超過2個月,目前君品酒店的外籍旅客已佔四成,多以新加坡、馬來西亞與部分韓國旅客為主,此外,在國旅與國際客並行的行銷策略下,針對國旅客群也推出多款一泊二食住房方案,有效維持周末假日的住房率。 目前主管人員的工作時間平均在12小時以上,可說相當長,如果對這行業沒有相當喜愛與投入,一般人實在無法勝任與適應。 這樣的服務跟傳統外燴最大的差異,在於預算只要外燴的一半,就能做出令人驚艷的料理。 過去印象中要找一個專業的廚師外燴,似乎只有大戶人家才做得到。 現在隨著共享經濟觀念的普及,許多廚師原本只是利用休假或空餘時間,接一些到府料理的案子當成「副業」,需求漸漸增加,有些廚師也開始將副業轉成了正職。 目的地意象、知覺價值與遊後行為意圖關係之研究。 餐飲業是講求服務的地方,而服務須由人來擔綱提供以示謹慎,很難由機器來取代,尤其講求細膩精緻服務的高級餐廳更是如此,故餐飲服務業對於基層的工作人員需求量很高。 為要使整個餐飲作業程序如行雲流水般流暢,服務人員密集無隙的提供服務非常重要,一旦人手出現不足現象,服務水準立刻就會降低。 餐飲業為滿足不同客人的需求,營業時間通常較長而且特殊,如採中間空班制,亦即「兩頭班」,假日無休等,為求公平及應付不同時段的客人,員工必須接受輪班與輪休的安排,工作與休假時間很難固定。 所以台灣現在的外燴廚師最常出現的模式,大都是餐廳的老客人與廚師私下交情不錯,利用廚師休假時間讓師傅到家裡做菜賺些外快。 這也導致現在台灣的外燴文化,不論是訂價或規模,都沒有統一的標準與行情價,想要走日本 Prime Chief 的模式,路途應該還很漫長。 目前在 Prime Chief 平台上登錄的廚師,大約有 700 人以上,這當中有超過8成都是專門接案的廚師。 31 歲的權守里佳去年把經營的餐廳收起來,專心擔任到府料理接案廚師。 不過德田師傅也算了一下,現在從平台接到外燴的案子,每個月平均約2、3件,如果真的要把副業轉成正職,1個月至少要保持能夠接到 15 次以上的預約,營收才有可能達到與現在開餐廳的水準,但是相對的,工作時間就不像開餐廳被綁得緊緊的,生活節奏也變得自由許多。 會員制精準行銷可發揮得淋漓盡致,還能做到精準RMF分析,R:最近來買的時間,M:購買金額,F:購買頻率。 由RMF可分析出高價值、重點保持、重點挽留與重點發展客戶等。 在疫情下,具規模的餐飲業者利用精準分析顧客行為,主動推播訊息給會員進行深度行銷,讓會員成為疫情中較具規模餐飲業者的主力客戶。 優識公關結合集團資源,致力於成為靈活運用會展手法,為客戶與品牌創造更多體驗行銷之公關公司。 優識依照不同的客戶屬性,為其量身打造行銷策略;憑藉我們豐富的實戰經驗,專注於各類公關推廣活動、新品發佈會、品牌形象、市場銷售推廣及媒體關係、會議展覽活動、節日慶典活動、藝文體育活動的組織策劃、新聞操作、媒體行銷等服務。 感謝壹電視的前些日子的專訪,讓「台中美食祭」整合行銷活動再度躍上版面,成為中部地區熱搜的話題。 這項策略不僅帶來了額外營收,更進一步為貝佛街在競爭激烈的餐飲市場確立一席之地,同時也提升了貝佛街在全台的知名度。 貝佛街創立於2013年,目標是在南台灣打造高品質的西式用餐體驗。 從那時開始,Danny Huang 與 Julian Manz 這兩位共同創辦人便合力耕耘,建立起這個既多元化又有深度的品牌。 貝佛街目前在高雄有三家分店,不僅在社群媒體上擁有極高討論度,也獲得不少在地和國家級媒體,部落客及電視節目的關注與報導。 貝佛街也計畫要把版圖擴展到北台灣,甚至進軍國際市場,這些規劃都已經進入構思階段。 但在菜餚的準備與生產上,一樣是不容易。 現在,還有一家透過專屬的媒合平台網站「 Prime Chef」 ,每個人只要 three,000 日圓的預算,就能找專業廚師,依照指定的食材到家做菜給你吃。 隨著網路發達,出現了各種與廚師之間不同的合作模式,像是可以四處游擊的移動餐車,或是提供廚房場地、配合 外燴 UberEats 當外場,將餐點送到家的「幽靈廚房」。 儒鴻(1476)首季接單增加,營運轉好,法人估,儒鴻業績將在去年第4季落底,首季開始回升,且全年將重回逐季成長。 曾瓊慧、陳盈璋、翁銜穗、應敏貞。 餐旅管理科系學生營養知識態度及飲食行為之研究-以經國管理學院餐旅管理科系學生為例。